Какое должно быть меню для пожилых людей после 80 лет?

Любой организм подвергается старению – естественному процессу изменений, которые касаются всех направлений и уровней жизни. Жизнь после 80 лет всегда сопровождают обязательные для этого возраста физиологические признаки и психологические проблемы.

Не только наследственный фактор влияет на то, насколько мы молодо выглядим и хорошо себя чувствуем, перешагнув порог восьмидесятилетия. Существуют и другие факторы, на которых мы остановимся в этой статье.

Жизнь после 80 лет: особенности возраста и проблемы

С возрастом изменения, которые происходят в организме, становятся более ясными. Нервная, эндокринная, сердечно-сосудистая, опорно-двигательная и другие системы уже не могут функционировать на полную катушку, каждый день отмирают тысячи разных клеток, утрачивается упругость и эластичность кровеносных сосудов, мышц, соединительных тканей.

После 80 лет тело работает все хуже. Медленно работает сердце, уже не так активно движется кровь по кровеносным сосудам, хуже работают почки, печень, пищеварительная система.

Возрастные изменения затрагивают мышцы, суставы, кости, они становятся менее подвижными и хрупкими. Процессы, которые происходят внутри организма, сказываются на внешнем виде человека: кожа утрачивает эластичность и упругость, становится дряблой, образуются морщины, пигментные пятна, волосы седеют, выпадают зубы.

Старость называется возрастом созерцания и умиротворения. И все же, несмотря на естественное снижение физической активности, жизнь после 80 лет продолжается.

И не нужно рассматривать ее под призмой непреодолимого препятствия к прогулкам на свежем воздухе, общению с родными. Многие люди, которым за 80, продолжают вести насыщенную жизнь, ухаживать за собой, остаются активными.

Их самочувствие во многом зависит от отношений с родственниками, атмосферы в семье, питания и ухода. В пожилом возрасте практически все сталкиваются с психологическими проблемами. Вот их причины:

• главные психические функции организма существенно уменьшаются, слабеет память, внимание, умение ясно мыслить, анализировать. Возрастают стрессы, спровоцированные потерей друзей и близких;
• слабеет способность к адаптации. Снижается самооценка, так как происходит осознание своего пожилого возраста. Общения становится меньше, а времени, проводимого в одиночестве, все больше, теряется интерес к современной жизни;
• часто пожилые люди и старики предпочитают жить прошлым, воспоминаниями. Могут появиться депрессивные состояния, мысли о суициде, спровоцированные отсутствием жизненных перспектив, обострившимися болезнями, ненужностью детям и внукам, страхом близкой смерти;
• важно добавить, что такие психологические проблемы могут появиться гораздо раньше, уже в 40 лет.

Для старческого возраста характерны следующие физиологические особенности:

• снижаются функции организма, нарушается работа внутренних органов и тканей;
• мышцы становятся слабыми, кости хрупкими, начинают болеть суставы, снижается зрение и слух;
• обостряются хронические болезни. Врачи отмечают, что почти каждый пожилой человек страдает не менее пятью болезнями, которые имеют хронический характер. Так как к старости эндокринная и иммунная системы работают хуже, появляются частые рецидивы уже имеющихся болезней.

Самыми характерными для этого возраста считаются такие заболевания, как: склероз, старческий амилоидоз, гиперплазия предстательной железы, остеопороз, деменция.

Для поддержки хорошей работы организма и коррекции разных состояний пожилого организма, нужно обеспечить организм энергией и разными питательными веществами. Главную роль в этом процессе играет грамотно подобранное питание.

Главное учесть, что замедляющийся метаболизм, разные болезни и образ жизни должны быть основными факторами при выборе рациона и меню здорового питания. Если учитывать эти принципы, то можно оформить полноценный рацион, который будет учитывать персональные потребности каждого человека.

Особенности и принципы рационального питания людей после 80 лет

Как правильно питаться, чтобы не было проблем со здоровьем? Как продлить жизнь?

Энергетическая сбалансированность питания

Нужно вести строгий подсчет калорий: вред оказывает как переедание, так и прием большого числа жирной пищи и еды, богатой углеводами (хлеб, каши, сахар). Часто именно переедание наносит главный вред организму.

Профилактика атеросклероза

Атеросклероз сосудов является одной из главных причин гибели людей старого возраста. Необходимо употреблять как можно меньше животных жиров и больше рыбы. В ней присутствуют главные жирные кислоты. Также в рационе должен быть творог и кисломолочные продукты, овощи, фрукты. Все это снижает холестерин в крови и не допускает всасывания в кровь через кишечник.

Максимальное разнообразие рациона

Для поддержания оптимальной работы организма в ежедневном меню должны быть разные продукты: рыба, мясо, яйца, овощи и фрукты, молочная продукция, крупы.

Достаточное применение витаминов и минеральных веществ

Кроме грамотного выбора продуктов, необходимо правильно готовить еду. К примеру, неграмотно приготовив овощи или фрукты, вы можете полностью разрушить витамины, состоящие в них.

Минеральные вещества в организм поставляют сырые фрукты, овощи, свежевыжатые соки, сухофрукты. В качестве питания пожилых людей необходимо избегать консервированные продукты и разные концентраты. Основным рационом нужно сделать сырые овощи и фрукты, причем на круглогодичной основе.

Большое число соли отрицательно воздействует на артериальное давление, работу сердца и удерживает жидкость в организме. В день нужно потреблять не больше 10 грамм соли. Важно ограничить прием заранее соленых продуктов, таких как сельдь, маринованные огурцы, грибы.

Пища должна быть легкой, хорошо усваиваемой

Пищеварительные ферментом с годами функционируют все хуже и переваривающая активность заметно снижается. Грибы, бобовые и копченые продукты могут сильно усложнить работу пищеварительной системы. Поэтому эти вредные продукты нужно исключить из рациона и добавить рыбу и молочные продукты.

Еда должна пробуждать аппетит

Блюда должны выглядеть аппетитно, так как сам аппетит у пожилых людей заметно снижен. Добавляйте в еду приправы: лук, укроп, сироп, петрушка. Они имеют удивительное свойство усиливать вкус, а также в них содержится огромное число витаминов и минеральных веществ. Кстати, мало кто знает, но лук и чеснок идеальны в качестве профилактики атеросклероза и увеличивают работу органов пищеварения.

Советы по питанию пожилых людей

Главные проблемы у людей престарелого возраста – заторможенный метаболизм, пониженный аппетит, разные побочные признаки от препаратов, переедание и придирчивость к пище. Чтобы уменьшить последствия таких явлений, нужно поменять свой рацион:

• источники белков. Самым лучшим белком является тот, что добыт из морепродуктов. Он в два раза лучше усваивается и полезнее. Желательно ежедневно употреблять морепродукты, отваривая или готовя на пару. Употреблять мясо необходимо 2 раза в неделю. Супы на мясном бульоне нужно есть 1 раз в неделю. Можно употреблять 3 яйца в неделю. Молочные продукты можно есть в неограниченном количестве, но главное выбирать нежирные;
• источники жиров. Если употреблять жиры, то только растительные. Масло – только нерафинированное и только в свежем виде – добавляйте в салаты, каши, не злоупотребляйте. Холестериновый обмен активизируется животными жирами, с которыми также важно не переусердствовать. Вполне хватит того жира, что есть в яйцах и молочной продукции. Со сливочным маслом также не переусердствовать – максиму можно 1 бутерброд в день;
• источники углеводов. Углеводы крайне необходимы для рациона пожилого человека. Они должны быть только сложными, которые медленно высвобождают энергию. Для поддержания нормальной работы желудочно-кишечного тракта нужно употреблять неусвояемые пищевые волокна. Они не только помогут избегать такие неприятные явления, как запоры, но и простимулируют работу всей пищеварительной системы. Найти их можно в хлебе из муки грубого помола, в крупах, фруктах, овощах. Все, что растет на грядках, необходимо есть в сыром виде, кушать супы, запеканки и так далее;
• источники микро- и макроэлементов, витаминов. Чем старше становится человек, тем хуже усваиваются полезные компоненты. Все они помогают организму вне зависимости от возраста, но в пожилом возрасте их помощь неоценима. Естественно, доктора рекомендуют получать все вещества вместе с едой, но все люди старше 80 лет должны принимать дополнительные пищевые добавки для стабилизации числа витаминов и элементов в организме;
• ограничения и запреты. Важно умело подойти к составлению меню, тогда и запреты и ограничения будут казаться несерьезными. Главная цель всех ограничений – снижение ожирения, сердечно-сосудистых болезней, сахарного диабета. К этому могут привести пустые калории – сахар, выпечка, сладости. Заменяйте их свежими ягодами, медом, фруктами. Также нежелательно употреблять хлеб из муки мелкого помола и шлифованные крупы. Лишняя нагрузка на желудочно-кишечный тракт в престарелом возрасте нежелательна. Чтобы этого не было, нельзя переедать, есть соленую, острую и копченую еду.

Категоричное нет в рационе престарелых людей. Все полуфабрикаты, колбасы, газировка и фастфуд должны быть строго исключены из рациона. Спиртные напитки возможны, но очень в умеренных объемах. Самое оптимальное – бокал сухого вина.

Употреблять поваренную соль лучше чуть-чуть – лишняя соль может спровоцировать пороки сердца. Но важно понимать, что рацион должен быть разнообразным, чтобы не вводить организм в стрессовую ситуацию.

Чтобы еда полноценно усваивалась в зрелом возрасте, необходимы не только характеристики еды, но и общее состояние человека. Чтобы поддерживать организм в тонусе, главное использовать физические нагрузки. Это поможет улучшить пищеварение.

Более того, нужно поддерживать оптимальное психологическое состояние. Прием еды не должен сопровождаться чтением или просмотром телевизора, гораздо полезнее во время пищи общаться с родственниками, к примеру.

Пример разработки меню для пожилых людей на неделю

• понедельник. На завтрак нужно пить зеленый чай, съесть сэндвич с сыром и маслом. На второй завтрак нужно съесть молочную кашу, яблоки с вареной тертой морковью и лимонной заправкой. На обед зеленый салат, суп из горошка, котлеты из рыбы с пюре и компотом. Полдник: кисломолочная продукция. Ужин: запеченные яблоки, телячьи котлеты с вареными овощами;
• вторник. На завтрак можно выпить цикорий с молоком, съесть творог с нежирной сметаной. На обед суп из цветной капусты, говядина с тушенным горошком, компот из клюквы. Полдник: яблоко или фрукт. Ужин: баклажан, запеченный в сыре, пюре, кисель из ягод;
• среда. На завтрак чай с булочкой. Второй завтрак: фрукты и каша. Обед: салат из сладкого перца, луковый суп, тефтели куриные с рисом, компот из чернослива. Полдник: компот шиповника, крем из творога. Ужин: рисовая каша, лимонный чай;
• четверг. Завтрак: теплое молоко с сушками. Второй завтрак: молочная каша, сэндвич с маслом, кофе из ячменя. Обед: суп из лапши с фрикадельками. Полдник: сухофрукты. Ужин: оладушки из цукини, кисломолочный напиток;
• пятница. Завтрак: какао с молоком, паштет из курицы или кролика. Второй завтрак: овсяная каша на воде, отварное яйцо, чай с лимоном. Обед: томатный рисовый суп, рыбный стейк, приготовленный на пару с отварными овощами, компот из шиповника. На полдник можно съесть виноград и сыр. Ужин: помидоры, пюре с рисом, компот из сухофруктов;
• суббота. На завтрак можно выпить чай с молоком и съесть булочку с творогом. Второй завтрак: молочная каша с корицей, сэндвич с маслом, какао. Обед: чечевичный суп с гренками, рыба с грибами, вареная картошка, кисель из клюквы. Полдник: фрукты. На ужин можно съесть постный суп из рыбы, салат, выпить чай;
• воскресенье. На завтрак можно выпить цикорий с молоком, съесть сэндвич с ветчиной. Второй завтрак: взбитые яйца, бутерброд с сыром и маслом, какао с молоком. Обед: овощной суп, вареная курица с макаронами. Полдник: кефир, ржаной хлеб с вареньем. Ужин: пирог с творогом и компот из абрикосов.

Это один из эффективных вариантов диеты для людей зрелого возраста. Конечно, нужно подбирать ее в соответствии с болезнями и предпочтениями человека. Но в предложенном варианте точно нет продуктов, которые могут навредить организму.

Какое питание нужно при запорах у пожилых людей?

Одним из самых неприятных последствий изменений функций организма престарелого человека является запор. При этом питание для избавления от этого недуга является ключом к быстрому выздоровлению.

Продукты, которые не рекомендуются

Обязательно нужно исключить из рациона следующие продукты:

• любое тесто (слоеное или сдобное), хлеб из муки высшего сорта;
• любое мясо и жирная птица;
• копчености и консервы;
• яйца, редис, чеснок, лук, редька;
• грибы;
• черника, айва, кизил;
• любые кондитерские изделия.

Также при запорах нельзя пить какао, черный кофе, крепкий чай, любые кисели, спиртные напитки. Более того, нужно исключить рис и манку.

Необходимое питание

При запоре можно есть хлеб ржаной и хлеб, сделанный из муки грубого помола, сухое печенье, овощные супы, борщи, каши, нежирные сорта птицы и мяса. Также нужно есть свеклу, дыню, чернослив, слив, инжир. Пить лучше всего при запорах молочную продукцию: ряженка, простокваша, йогурты, компот из шиповника.